在現今競爭激烈的職場環境中，「學徒制」是許多產業培養職業新人的重要制度。尤其在重視經驗傳承的美容美髮、汽修、水電、餐飲、或土木工程等等行業，學徒制不僅為學徒提供了寶貴的學習和工作機會，還讓企業能夠培養符合其需求的專業人才。然而，對於許多實施學徒制的老闆來說，學徒合約的概念仍然相對陌生，並且容易忽視學徒契約的重要性及其中的關鍵條款和法律保障。本篇文章將深入探討學徒合約的各個面向，為你提供全面的資訊和實用的建議。
師徒制，是一種古老且行之有效的學習和培訓模式。其核心在於一位經驗豐富的師傅親自指導和培養學徒，傳授專業知識、技能和工作態度，廣泛應用於各種行業，特別是在手工藝、技術和專業技能領域。
在學徒階段，學徒會在師傅的指導下學習基本技能和知識。隨著經驗的積累，學徒逐漸成為助手，承擔更多實際工作的責任。最終，學徒在掌握足夠的技藝和知識後，能夠獨立完成工作，成為專業人士。
儘管現代教育體系已經發展出多種培訓和教育模式，師徒制依然在許多行業中保留，例如在水電、汽修、餐飲、土木工程以及近年興起的美業領域中，師徒制依然是培養新人的重要方式。
二、我該收學徒嗎？學徒制的優勢及風險
採取師徒制固然有其優勢，然而師徒制也有其潛在風險以及可能需要面臨的挑戰。
以下幫您整理師徒制的優勢及風險，協助您評估在招募新人時是否應該採用學徒制。
（一）師徒制的優勢：傳承與忠誠的雙贏
- 技能精準傳承：資深師傅（老闆）能夠手把手教學，確保服務品質的一致性和延續性。
- 節省培訓開支：相較於直接支付全薪聘請新員工進行教育訓練，透過學徒制可以節省老闆的培訓成本。至於學徒學習期間是否需要支付薪水、是否受到最低薪資的限制，下文將詳細為您說明。
- 打造忠誠團隊：師傅希望打造的企業文化和服務理念能透過日常互動自然而然地傳遞給新人，師徒間的深厚情誼往往也能轉化為學徒對公司的忠誠度，降低人才流失率。
（二）師徒制的風險：創新與管理的挑戰
- 技術外流隱憂：對於師傅而言，培養學徒最大的風險莫過於學徒將來選擇自立門戶造成技術外流，甚至成為師傅的潛在競爭對手。為了避免這種情況發生，可以透過學徒契約中的保密條款及留用條款來限制學徒出走，文章後續將教您如何制定此類條款，想採取學徒制的老闆們務必往下閱讀。
- 管理難度提升：師徒制度與一般雇主員工關係略有不同，師傅可能需要特別設計一套學徒培訓課程，另外也需要遵守勞動基準法關於學徒制的特殊規範，增加管理難度。本文後續將針對學徒制相關的勞動法規進行詳細說明，協助老闆降低觸法風險。
- 創新動力不足：若學徒過度依賴師傅的教學，可能會對新技術或流程產生抗拒心理。若整體企業都缺乏創新，將會忽視市場趨勢和客戶需求變化。建議師傅在傳授技術的同時持續鼓勵學徒接觸新技能，避免企業競爭力下降。
三、學徒受勞基法保障嗎？學徒制與勞基法相關問題一把罩！
（一）學徒受勞基法保障嗎？需要和學徒簽契約嗎？
許多人在查閱勞基法時，可能沒有找到「學徒」這個詞，便誤以為學徒不受勞基法保障。實際上，學徒在勞基法的正式名稱是「技術生」，規定於勞基法第八章技術生章節，是受勞基法保護的！
另外，雖然學徒不屬於正式員工，不需簽署「勞動契約」，但依照勞基法規定，師傅必須與學徒簽訂「學徒契約」或「技術生訓練契約」，藉此明定訓練項目、訓練期限及相關教學等權利義務事項，保障雙方權益並避免未來爭議。關於簽訂學徒契約的流程及注意事項，本文後續將補充說明，建議您繼續往下閱讀。
（二）師傅教授學徒技術，可以向學徒收取學費嗎？
根據勞基法第 66 條規定，雇主不得向技術生收取任何形式的訓練費用或學費。這意味著，即便雇主與學徒之間簽訂契約並約定學徒需支付學費，該契約條款也會因為違反勞基法強制規定而被視為無效。
（三）師傅需要支付學徒薪資嗎？有最低薪資的限制嗎？
由於學徒制是以「讓學徒學習技能」為主要目的的特殊制度，勞基法規定師傅不可以向學徒收取學費；相對的，勞基法並未規定師傅一定要支付學徒薪資，進而也不會受到應給付最低基本工資的限制，師傅可以依照實際狀況自由決定是否給予學徒住宿膳食補貼或生活津貼。
然而須特別留意，雇主（師傅）在聘請學徒時，核心目標仍然是「讓學徒學習技能」，若將學徒視為一般勞工，出現「假學徒真僱傭」的情況（例如：僅要求學徒完成特定工作卻未提供任何技術指導），還是有可能被視為違反勞基法規定喔！
（四）學徒可以請假嗎？需要幫學徒保勞健保嗎？
勞基法第 69 條：「本法第四章工作時間、休息、休假，第五章童工、女工，
第七章災害補償及其他勞工保險等有關規定，於技術生準用之」。
依照勞基法規定，雇主雖然不需要支付學徒薪資，但仍然需要遵守勞基法有關工作時間及請假、休假的規定，例如：每工作四小時至少有三十分鐘休息、一例一休等（若不了解相關規定，歡迎點擊下方或右側加入 LINE 官方帳號，將由專業律師團隊為您提供更詳盡的說明。）
另外，在師徒制下，雇主仍有義務為學徒投保勞工保險和全民健康保險，並負擔部分保險費用。
（五）師傅一次可以收多少個學徒？學徒人數有限制嗎？
勞動基準法第 68 條規定，技術生人數，不得超過勞工人數四分之一，如果勞工人數不到四人，則以四人計。意思是指，若一間公司勞工只有四人，則只能請一個學徒；勞工人數八人，則最多可以請二個學徒，以此類推。
（六）學徒可以「綁約」嗎？如何避免學徒「學完就跑」？
為了避免學徒「學完就跑」，在學到技術之後另立門戶與師傅競爭，勞基法第67條規定雇主可以在學徒契約中明定「留用期間」，但是此留用期間不得超過學徒的訓練期間。舉例來說，若雙方約定學徒訓練期間為一年，則最多可以要求學徒留用一年。
如果師傅認為勞基法所規定的學徒留用期間過短，無法有效防止學徒學成出走的情況發生，則建議在學徒契約訓練期間期滿以後，將學徒轉為正式員工，並簽訂「勞動契約」。
透過勞動契約的「最低服務年限條款」，可以達到限制學徒必須留任一定期間的的「綁約」效果；透過勞動契約的「競業禁止條款」，則可以避免學徒離職後從事與師傅相同的行業與師傅競爭。
→若想更了解勞動契約及競業禁止條款，建議參考以下 2 篇文章：
四、學徒合約簽訂流程與必要注意事項大公開！
根據勞基法第 65 條規定，雇主（師傅）在招收學徒（技術生）時，必須與學徒簽訂書面訓練契約。這份契約應一式三份，並明確規定訓練項目及期限、生活津貼、相關教學、勞工保險、結業證明、契約生效與解除的條件等事項。簽署後，由師傅及學徒各持一份，第三份則需送交主管機關備案。
如果雇主未簽訂書面契約或未送交主管機關備案，可能遭裁罰新台幣 2 萬元至 30 萬元不等的罰鍰，不可不慎！
五、學徒契約寫得太隨便，權益保障不足？用 Lawsnote 法務掌讓您安心傳承技藝！
許多傳統技藝行業（美容美髮、餐飲、烘焙、汽修、水電、土木、中醫、珠寶加工等）仍仰賴師徒制培育人才，但若僅用自擬或網路簡易範本，極易忽略關鍵法律風險：
- 學徒是否適用《勞基法》？工時、加班、休假、工資如何合規？
- 訓練期間責任歸屬？學徒受傷、損壞工具、客戶投訴怎麼處理？
- 學成後是否簽競業禁止或保密條款？違約金合理範圍？
- 師傅提供食宿、交通、工具，費用如何約定與扣除？
- 提前離開或師傅終止關係的條件與補償？
若條款模糊或違反勞基法，不僅可能被勞檢單位開罰、學徒申訴，還會導致師徒關係破裂、技藝無法順利傳承，甚至衍生勞資爭議與賠償責任，讓好不容易建立的師徒情誼與事業根基動搖。
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